Tee aus frischer Minze: Rezept, Menge und Ziehzeit

• 10 Minuten
• 2 Tassen
• ca. 20 kcal mit Honig
• einfach
• ohne Koffein

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Frische Minze ergibt einen ganz anderen Tee als der Beutel aus dem Supermarkt: heller, grüner im Geschmack, weniger scharf nach Menthol. Die Zubereitung ist einfach, aber drei Fragen tauchen immer wieder auf. Wie viele Stängel kommen in die Tasse? Kocht das Wasser oder nicht? Und wie lange darf das Grün drinbleiben? Hier findest du das Grundrezept mit Gramm und Stückzahl, eine Tabelle der gängigen Minzsorten, die marokkanische Variante mit grünem Tee und klare Angaben dazu, wie du Minze frisch hältst oder trocknest.

RezeptTee aus frischer MinzeHell, frisch und in 10 Minuten in der Tasse.

3 Min.Vorbereitung

7 Min.Ziehen

2Tassen

20 kcalpro Portion

Zutaten

−2 Tassen+

• 6 Stängelfrische Minze, etwa 15 g
• 500 mlWasser
• 2 TLHonig oder Zucker, nach Wunsch
• 2 ScheibenBio-Zitrone, nach Wunsch

Tippe eine Zutat an, um sie abzuhaken.

Zubereitung

1. 1
   Minze waschen2 Min.

   Stängel unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln. Welke oder braune Blätter abzupfen.

2. 2
   Blätter anklatschen1 Min.

   Die Stängel einmal kräftig zwischen den Handflächen klatschen oder leicht knicken. So öffnen sich die Öldrüsen der Blätter.

3. 3
   Aufgießen

   Je 3 Stängel in eine vorgewärmte große Tasse oder alle 6 in eine Kanne geben. Wasser sprudelnd aufkochen und sofort darübergießen.

4. 4
   Ziehen lassen7 Min.

   Mit einem Deckel oder einer Untertasse abdecken und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen.

5. 5
   Servieren

   Minze herausnehmen. Nach Geschmack süßen und eine Zitronenscheibe dazugeben.

Tipp: Die oberen, jungen Blätter haben das feinste Aroma. Dicke, holzige Stängelenden schneidest du ab, sie bringen nur Bitterkeit.

Nährwerte pro Portion

20kcal

0 gEiweiß

0 gFett

5 gKohlenhydrate

Grob gerechnet, Richtwerte.

Wie viel frische Minze kommt auf eine Tasse?

Drei Stängel von etwa 12 cm Länge auf 250 ml Wasser sind ein guter Start. Das sind rund 7 g oder 15 bis 20 Blätter. Ein Topf Minze aus dem Supermarkt wiegt ohne Erde meist 30 bis 40 g, er reicht also für 4 bis 5 Tassen.

Frische Blätter bestehen zu über 80 Prozent aus Wasser. Deshalb brauchst du viel mehr davon als von getrockneter Minze. Die Faustregel lautet 4 zu 1: Wo ein Teebeutel 1,5 g trockene Blätter enthält, nimmst du 6 bis 7 g frische. Wer nur 3 oder 4 einzelne Blätter in die Tasse legt, bekommt heißes Wasser mit einem Hauch Grün.

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Welche Minze eignet sich für Tee?

Minze ist nicht gleich Minze. Der Mentholgehalt entscheidet, ob der Tee kühl und scharf oder mild und süßlich schmeckt. Für den täglichen Becher sind Marokkanische Minze und Pfefferminze die beiden Standards.

Im Supermarkt steht auf dem Topf oft nur „Minze“. Meist ist das Marokkanische Minze oder Spearmint. Ob du Pfefferminze vor dir hast, merkst du beim Zerreiben eines Blatts: Sie riecht sofort stechend kühl.

Muss das Wasser für Minztee kochen?

Ja. Kräuter übergießt du immer mit sprudelnd kochendem Wasser. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt das für Kräutertees ausdrücklich, zusammen mit mindestens 5 Minuten Ziehzeit. Der Grund ist Hygiene: Kräuter sind Naturprodukte und können Keime tragen, die erst bei hoher Temperatur sicher absterben. Wasser aus einem Heißwasserspender mit 80 bis 85 Grad reicht dafür nicht.

Das gilt auch für Minze vom Balkon oder aus dem Garten. Wasch sie vorher gründlich, vor allem wenn sie bodennah gewachsen ist. Kalt angesetztes Minzwasser ist etwas anderes als Tee. Wer es trotzdem mag, stellt es in den Kühlschrank und trinkt es am selben Tag.

Warum schmeckt mein Minztee bitter oder nach Gras?

Zu lange gezogen. Nach etwa 10 Minuten lösen sich aus Blättern und Stängeln Gerbstoffe und grasige Noten. Der Tee wird dunkler und stumpf. Nimm die Minze heraus, statt sie in der Tasse zu lassen, auch wenn es hübsch aussieht.

Blätter zerhackt. Fein geschnittene Minze oxidiert an den Schnittkanten und wird schnell braun. Ganze Stängel leicht anzudrücken reicht völlig. Im Mörser zerstoßen brauchst du sie nur für Limonade oder Cocktails.

Ohne Deckel. Menthol ist flüchtig. Was du über der offenen Tasse riechst, fehlt später im Geschmack. Eine Untertasse auf der Tasse genügt.

Wie geht die marokkanische Variante?

In Marokko wird Minze mit grünem Tee der Sorte Gunpowder und viel Zucker aufgegossen. Für 2 Gläser brauchst du 1 TL Gunpowder, 6 Stängel Minze und 2 bis 3 TL Zucker. Diese Variante enthält Koffein, pro Glas grob 15 bis 25 mg.

Traditionell kocht alles zusammen in der Metallkanne. Milder wird es so: Die Minze mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Parallel den Grüntee mit 200 ml Wasser von etwa 80 Grad aufgießen und nach 2 bis 3 Minuten absieben. Beides zusammengießen und süßen. So bleibt der grüne Tee weich, und die Minze bekommt trotzdem ihr kochendes Wasser.

Wie halte ich Minze frisch, und wie trockne ich sie?

Geschnittene Stängel halten in einem Glas mit 2 cm Wasser bei Zimmertemperatur 3 bis 5 Tage. Wechsle das Wasser täglich. Im Kühlschrank bleiben sie in ein feuchtes Küchentuch gewickelt und in einer Dose bis zu einer Woche brauchbar. Der Topf vom Supermarkt lebt länger, wenn du ihn in ein doppelt so großes Gefäß umsetzt und von unten gießt.

Zum Trocknen bindest du 5 bis 8 Stängel zu einem kleinen Strauß und hängst ihn kopfüber an einen luftigen, schattigen Ort. Nach 7 bis 10 Tagen rascheln die Blätter und lassen sich abstreifen. Im Backofen geht es bei 40 Grad Umluft und leicht geöffneter Tür in 2 bis 3 Stunden. Heißer als 40 Grad sollte es nicht werden, sonst verfliegt das Aroma. In einer dichten, dunklen Dose hält getrocknete Minze etwa ein Jahr.

Einfrieren geht auch: ganze Blätter flach in einem Beutel, bis zu 6 Monate. Sie werden beim Auftauen dunkel und weich, für Tee spielt das keine Rolle. Fertig aufgegossenen Tee trinkst du am besten frisch. Reste kommen abgedeckt in den Kühlschrank und sollten nach 24 Stunden weg sein.

Für wen ist Minztee nicht geeignet?

Pfefferminztee wird traditionell nach reichhaltigem Essen getrunken. Wer zu Sodbrennen neigt, verträgt mentholreiche Minze dagegen manchmal schlecht. Für Säuglinge und Kleinkinder ist Pfefferminze wegen des Menthols nicht gedacht. In Schwangerschaft und Stillzeit klärst du größere Mengen am besten mit deiner Ärztin oder Hebamme.

Was passt dazu?

Minze verträgt sich gut mit Zitrone, Ingwer und Honig. Wer mehr Schärfe will, kombiniert sie mit unserem Ingwertee. Wie heiß und wie lange andere Sorten ziehen, steht in der Tabelle mit Ziehzeiten und Temperaturen.

Häufige Fragen

Dieser Beitrag wurde mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft.